Category: ホットソース
大胆で鮮やか、そしてフレッシュなペッパーをシェリー酢でブレンド。カロライナならではのひねりを効かせた、毎日使えるホットソースです。自然発酵させたペキンペッパーと甘いカイエンペッパーを組み合わせることで、辛さに奥行きと深みをプラスしました。スパイシーな刺激がお好きな方にぴったりの一品。クラシックなチャールストン・ホットソースへのオマージュです。
The sherry vinegar really ties the sweet cayenne and pequin together—bright on the nose but with a slow, warm burn that doesn’t overpower. I’ve already gone through half the bottle on eggs and rice bowls this week.
The fermentation on these pequin peppers really comes through—it’s got that funky, bright kick that’s perfect on eggs. I’ve been reaching for it every day since the bottle arrived, and the sherry vinegar adds a smooth finish that’s not too sharp.
