スパイシー万能塩の活用法：卵やアボカドトースト以外にも

クイックアンサー

スパイシー・エブリシングソルト は、朝食の定番だけでなく、さまざまな料理に辛み、食感、うまみを加える versatile な調味料です。ロースト野菜、ポップコーン、グリルした肉、さらにはカクテルの仕上げの塩としてもお使いいただけます。最初はひとつまみから始め、お好みの辛さに調整してください。

スパイシー・エブリシングソルトを卵やアボカドトーストにしかふりかけていないなら、それではもったいない。このアメリカの人気「エブリシングベーグル」調味料に南部風のスパイスを効かせたひねりは、平日の夕食からパーティーのおつまみまで、幅広い料理にうれしい刺激をプラスします。

上手に使うコツは、これが調理用の塩ではなく「仕上げの塩」であることを理解することです。料理の最後に加えることで、種の食感とスパイスの香りを保ちます。ここでは、この一瓶を活用する簡単な方法を7つご紹介します。

ひとつまみから始めて、味をみて調整

スパイシー・エブリシングソルトはパンチがあります。食べているうちに辛さが増してくるので、かけすぎてしまいがちです。まずは小さじ4分の1程度のひとつまみから始め、味をみてから追加してください。後から足すことはできても、取り除くことはできません。

塩分が含まれているので、たっぷりかけると料理がすぐに塩辛くなってしまうことを覚えておきましょう。大人数の料理を作るときは、塩はテーブルに置いて、各自で調整してもらうのがおすすめです。

• 追加する前に味見を—辛さは後からやってきます。

ロースト野菜：カリッとした仕上げに

ロースト野菜はスパイシー・エブリシングソルトの引き立て役として最適です。野菜を油で和えて柔らかくなるまでローストしたら、まだ温かいうちに塩をふりかけると、種やスパイスが表面によく絡みます。

特にじゃがいも、にんじん、芽キャベツによく合います。辛みがローストした根菜の自然な甘みを引き立て、カリッとした種が普通の塩にはない食感を加えます。

• 食感を保つために、塩はローストした後、焼く前ではなく加えてください。

ポップコーン＆スナックミックス: 映画の夜がワンランクアップ

バターポップコーンは、スパイシー・エブリシングソルトの定番の相棒です。塩がバターに絡み、ひと口ごとに風味豊かな辛みが広がります。ナッツやプレッツェル、ローストひよこ豆を使った手作りスナックミックスにもお試しください。

甘辛なアレンジとして、ポップコーンにはちみつをかけてからこの塩をふりかけると、辛みと甘みの組み合わせがやみつきになります。

• 調味料を絡めやすくするために、溶かしバターか油を使ってください。

グリルした肉＆シーフード: ドライラブの代わりに

スパイシー・エブリシングソルトをチキン、ステーキ、魚のドライラブとして使ってみましょう。塩が含まれているので、軽くふりかけてからグリルする前に15分ほど置き、味をなじませます。種が軽く焼けて、ナッツのような風味が加わります。

シーフードには、グリルしたエビやサーモンがおすすめ。辛みが貝類の自然な甘みや脂ののった魚のコクとよく合います。

• 塩をかけすぎないで—このブレンドにはすでに塩が含まれているので、マリネ液に追加の塩は不要です。

カクテル: 風味豊かなリムに

スパイシー・エブリシングソルトは食べ物だけのものではありません。カクテルのリム（縁）にも最適です。シトラスの皮を少し混ぜて、ブラッディ・メアリーやスパイシーなマルガリータにどうぞ。塩気と辛みのあるリムが、ドリンクの風味を引き立て、見た目にも華やかさをプラスします。

グラスの縁にリムを作るには、ライムの輪切りでグラスの縁を湿らせ、浅い皿に盛った塩にディップします。塩がグラスに付着し、その辛みがテキーラとライムを引き立てます。

• マイルドなリムにしたい場合は、スパイシーソルトを通常の塩や砂糖と混ぜてください。

サラダ＆グレインボウル: 食感のアクセントに

スパイシー・エブリシングソルトを、サラダやグレインボウルに食べる直前にふりかけます。食感が加わり、異なる食材の味をひとつにまとめる風味のアクセントになります。ローストしたさつまいも、黒豆、アボカドをのせたキヌアボウルがおすすめです。

この塩はコールスローやポテトサラダにもよく合い、クリーミーなドレッシングに南部風のアクセントを添えます。

• 種の食感を保つために、食べる直前に加えてください。

ベイクドポテト＆フライドポテト: 定番にひと味プラス

いつもの塩をスパイシー・エブリシングソルトに替えるだけで、ベイクドポテトやフライドポテトが格上げされます。辛みと食感で、シンプルな付け合わせが主役級の一品に変わります。具だくさんのベイクドポテトには、サワークリームとチャイブの上にふりかけて、さらなる風味をプラスしましょう。

おうちでフライドポテトを作るなら、揚げたてでまだ熱く油がのっているうちに塩をまぶすと、よく絡みます。

• 辛さを和らげるために、ランチドレッシングやサワークリームなどのディップと合わせてどうぞ。

スパイシー・エブリシングソルトを使いこなす7つのステップ

1. そのまま味見をする: レシピで使う前に、ひとつまみ味見して辛さと塩気を確かめましょう。使用量の目安になります。 チェックポイント: 辛すぎると感じたら、通常のエブリシングシーズニングと混ぜて辛さを和らげてください。
2. 仕上げの塩として使う: スパイシー・エブリシングソルトは調理中ではなく、調理後に加えて、種の食感とスパイスの香りを保ちましょう。 チェックポイント: 早く入れすぎると、種が柔らかくなり食感が失われます。
3. 少量から始める: 1人分につき小さじ4分の1から始め、味をみてから追加してください。辛さは後から来るので、控えめを心がけましょう。 チェックポイント: 後から足すことはできますが、余分な塩を取り除くことはできません。
4. 脂質と組み合わせる: バターポップコーン、油をまぶしたロースト野菜、クリーミーなディップなどにお使いください。脂が風味を引き立て、辛さを和らげます。 チェックポイント: 料理の味が尖って感じられたら、サワークリームをひとすくい加えるか、油をひと回ししてください。
5. 甘辛の組み合わせを試す: はちみつをかけたフルーツにふりかけたり、チキンのはちみつグレーズに使ったり。甘みと辛みのコントラストは、みんなに喜ばれる味わいです。 チェックポイント: レッドクレイのソルテッド・バーボンはちみつと合わせて、南部風のひと味を試してみてください。
6. タンパク質に使う: グリルする前にチキン、ステーキ、魚にすり込みます。15分置いて、風味をなじませてください。 チェックポイント: マリネ液に塩を追加しないでください—このブレンドにはすでに塩が含まれています。
7. カクテルで創造的に: ブラッディ・メアリーやマルガリータのグラスの縁にスパイシー・エブリシングソルトをまぶします。シトラスの皮を混ぜて、さらに爽やかに。 チェックポイント: マイルドなリムにするには、スパイシーソルトを通常の塩や砂糖と混ぜてください。

スパイシーソルトをさらに楽しむための製品

• スパイシー・エブリシングソルト デュオ (2個セット): レッドクレイの南部風スパイシーひねりを効せた、アメリカで人気の「エブリシング・バット・ザ・ベーグル」スパイスの味わいで、なんにでも美味しく合います。受賞歴のあるホットソースの繊細な風味にインスパイアされた、このスパイシーで風味豊かなブレンドは、グリルチキンからサラダまで、あらゆる料理に深みと食感を加えます。2個セットなので、キッチン用とテーブル用に一つずつ置いたり、辛いものが好きな友達とシェアしたりできます。
• スパイシー・マルガリータソルト — 31.1オンス (約881g): この最高級のスパイシー・マルガリータソルトで、あなたのマルガリータを次のレベルへ。シトラス、スパイス、甘みの完璧なバランスで、手作りの美味しいカクテルに仕上がります。最高品質のコーシャーソルトとローシュガー（タービナドシュガー）を使用し、マルガリータだけでなく多用途に使えます。シェフはグリルチキン、フィッシュタコス、自家製ワカモレにふりかけるのがお気に入りです。カクテルや料理にスパイシーソルトをたっぷり使いたい方に、グラスのリムや味付けにたっぷり使える大容量サイズです。

スパイシー・エブリシングソルトは、さまざまな料理に辛みと食感を加える簡単な方法です。ひとつまみから始め、仕上げのタッチとして使い、実験することを恐れないでください。野菜のロースト、お肉のグリル、カクテル作りなど、この versatile なブレンドはすぐにあなたのパントリーの定番になるでしょう。