วิธีใช้เกลือปรุงรสเผ็ดทุกอย่าง: นอกเหนือจากไข่และอะโวคาโดโทสต์

คำตอบด่วน

เกลือทุกอย่างรสเผ็ด เป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่เพิ่มความเผ็ด ความกรุบกรอบ และรสชาติกลมกล่อมให้กับอาหารได้มากกว่าแค่เมนูเช้า ใช้เป็นเกลือโรยหน้าในผักย่าง ป๊อปคอร์น เนื้ออบย่าง หรือแม้แต่ค็อกเทล—เริ่มจากหยิบเล็กน้อยแล้วปรับตามความทนทานต่อความเผ็ดของคุณ

หากคุณเคยโรยเกลือทุกอย่างรสเผ็ดบนไข่และขนมปังอะโวคาโดเท่านั้น แสดงว่าคุณพลาดของดี เกลือสูตรเซาเทิร์นที่ดัดแปลงจากเครื่องปรุงเบเกิลทุกอย่างคลาสสิกนี้ เพิ่มความแซ่บให้กับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่อาหารเย็นวันธรรมดาไปจนถึงของว่างในงานปาร์ตี้

เคล็ดลับการใช้ให้ได้ดีคือการเข้าใจว่ามันคือเกลือโรยหน้า ไม่ใช่เกลือสำหรับปรุงอาหาร ใส่ตอนท้ายสุดของการปรุงเพื่อรักษาความกรุบกรอบของเมล็ดพืชและความหอมสดชื่นของเครื่องเทศ ด้านล่างนี้ เราจะแนะนำ 7 วิธีง่ายๆ ที่จะทำให้เกลือขวดนี้ถูกใช้อย่างคุ้มค่า

เริ่มจากหยิบเล็กน้อย ปรับตามความชอบ

เกลือทุกอย่างรสเผ็ดมีความเข้มข้น ความเผ็ดจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นขณะทาน ดังนั้นจึงง่ายที่จะใส่เยอะเกินไป เริ่มจากหยิบเล็กน้อย—ประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภค—แล้วชิมก่อนที่จะเติมเพิ่ม คุณเติมเพิ่มได้เสมอ แต่เอาออกไม่ได้

จำไว้ว่าปริมาณเกลือที่มีอยู่อาจทำให้อาหารเค็มเกินไปได้ง่าย หากคุณใส่เยอะเกินไป ถ้าคุณทำอาหารให้คนจำนวนมาก ให้วางเกลือไว้บนโต๊ะแล้วให้ทุกคนปรุงรสตามใจชอบ

• ชิมก่อนเติมเพิ่ม—ความเผ็ดอาจค่อยๆ แทรกซึมได้

ผักย่าง: ความกรุบกรอบปิดท้าย

ผักย่างเป็นผืนผ้าใบเปล่าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกลือทุกอย่างรสเผ็ด หลังจากคลุกผักของคุณด้วยน้ำมันและย่างจนนุ่ม โรยเกลือในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพื่อให้เมล็ดพืชและเครื่องเทศติดบนผิว

วิธีนี้ใช้ได้ดีโดยเฉพาะกับมันฝรั่ง แครอท และบรัสเซลส์สเปราต์ ความเผ็ดเข้ากันได้ดีกับความหวานธรรมชาติของผักหัว และเมล็ดกรุบกรอบเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เกลือธรรมดาให้ไม่ได้

• ใส่เกลือหลังย่างเสร็จ ไม่ใช่ก่อน เพื่อรักษาความกรุบกรอบ

ป๊อปคอร์นและของว่างผสม: อัปเกรดคืนดูหนัง

ป๊อปคอร์นเนยเป็นตัวนำเกลือทุกอย่างรสเผ็ดที่คลาสสิก เกลือติดกับเนย ให้ความเผ็ดและรสชาติกลมกล่อมในทุกกำมือ ลองทำกับของว่างผสมโฮมเมดที่มีถั่ว เพรทเซล และถั่วชิกพีย่าง

สำหรับรสหวานแซ่บเผ็ด ลองผสมกับน้ำผึ้งราดบนป๊อปคอร์น—การผสมผสานของความเผ็ดและหวานนั้นติดใจ

• ใช้เนยละลายหรือน้ำมันเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงติด

เนื้ออบย่างและอาหารทะเล: ทางเลือกแทนเครื่องหมักแห้ง

ใช้เกลือทุกอย่างรสเผ็ดเป็นเครื่องหมักแห้งสำหรับไก่ สเต็ก หรือปลา เนื่องจากมีเกลืออยู่แล้ว ให้ทาเบาๆ และพักไว้ 15 นาทีก่อนย่างเพื่อให้รสชาติซึมเข้า เมล็ดพืชอาจไหม้เล็กน้อย เพิ่มรสถั่ว

สำหรับอาหารทะเล ลองใช้กับกุ้งย่างหรือแซลมอน ความเผ็ดเข้ากันได้ดีกับความหวานธรรมชาติของสัตว์น้ำมีเปลือกและความเข้มข้นของปลาที่มีมัน

• อย่าใส่เกลือเพิ่ม—ส่วนผสมมีเกลืออยู่แล้ว ดังนั้นข้ามเกลือเพิ่มในน้ำหมักได้เลย

ค็อกเทล: ขอบแก้วรสเค็มแซ่บ

เกลือทุกอย่างรสเผ็ดไม่ใช่แค่สำหรับอาหาร—มันทำขอบแก้วค็อกเทลได้ดีเยี่ยม ผสมกับผิวมะนาวเล็กน้อยสำหรับบลัดดีแมรีหรือมาร์การิต้าเผ็ด ขอบแก้วที่เค็มและเผ็ดช่วยเสริมรสชาติของเครื่องดื่มและเพิ่มสีสันสวยงาม

การทำขอบแก้ว ใช้มะนาวฝานถูรอบขอบแก้ว จากนั้นจุ่มลงในจานที่มีเกลือ เกลือจะติดแก้ว และความเผ็ดจะเข้ากับเตกีลาและมะนาว

• สำหรับขอบแก้วที่เผ็ดน้อยลง ผสมเกลือเผ็ดกับเกลือธรรมดาหรือน้ำตาล

สลัดและข้าวโถ: เพิ่มเนื้อสัมผัส

โรยเกลือทุกอย่างรสเผ็ดบนสลัดและข้าวโถก่อนเสิร์ฟ มันเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่เชื่อมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน ลองใช้กับควินัวโบวล์ที่มีมันเทศย่าง ถั่วดำ และอะโวคาโด

เกลือนี้ยังใช้ได้ดีกับยำกะหล่ำปลีหรือสลัดมันฝรั่ง เพิ่มรสชาติสไตล์เซาเทิร์นที่เข้ากับน้ำสลัดครีมมี่

• ใส่ตอนสุดท้ายเพื่อให้เมล็ดพืชยังกรอบอยู่

มันอบและเฟรนช์ฟรายส์: เมนูคลาสสิกที่แซ่บขึ้น

อัปเกรดมันอบหรือเฟรนช์ฟรายส์ของคุณโดยเปลี่ยนเกลือธรรมดาเป็นเกลือทุกอย่างรสเผ็ด ความเผ็ดและความกรุบกรอบเปลี่ยนเครื่องเคียงง่ายๆ ให้กลายเป็นเมนูเด่น สำหรับมันอบโหลด โรยบนซาวร์ครีมและต้นหอมเพื่อเพิ่มรสชาติอีกชั้น

ถ้าคุณทำเฟรนช์ฟรายส์ที่บ้าน คลุกกับเกลือทันทีหลังทอดในขณะที่ยังร้อนและมัน—เครื่องปรุงจะติดดีกว่า

• ทานคู่กับซอสเย็นๆ เช่น แรนช์หรือซาวร์ครีมเพื่อตัดความเผ็ด

7 ขั้นตอนสู่การเป็นเซียนเกลือทุกอย่างรสเผ็ด

1. ชิมเดี่ยวๆ: ก่อนใช้ในสูตร ให้ชิมเล็กน้อยเพื่อเข้าใจระดับความเผ็ดและความเค็ม วิธีนี้ช่วยให้คุณประเมินปริมาณที่ควรใช้ จุดเช็ค: ถ้าเผ็ดเกินไปสำหรับคุณ ผสมกับเครื่องปรุงทุกอย่างแบบธรรมดาเพื่อลดความเผ็ด
2. ใช้เป็นเกลือโรยหน้า: ใส่เกลือทุกอย่างรสเผ็ดหลังปรุง ไม่ใช่ระหว่างปรุง เพื่อรักษาความกรุบกรอบของเมล็ดพืชและความหอมสดชื่นของเครื่องเทศ จุดเช็ค: ถ้าใส่เร็วเกินไป เมล็ดพืชจะนิ่มและเสียเนื้อสัมผัส
3. เริ่มจากปริมาณน้อย: เริ่มจากหนึ่งในสี่ช้อนชาต่อหน่วยบริโภคและชิมก่อนเติมเพิ่ม ความเผ็ดอาจเพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นควรระวังไว้ก่อน จุดเช็ค: คุณเติมเพิ่มได้เสมอ แต่กำจัดเกลือส่วนเกินออกไม่ได้
4. ทานคู่กับไขมัน: ใช้กับป๊อปคอร์นเนย ผักย่างคลุกน้ำมัน หรือซอสครีมมี่ ไขมันช่วยนำรสชาติและปรับสมดุลความเผ็ด จุดเช็ค: ถ้าอาหารรู้สึกแหลมเกินไป เติมซาวร์ครีมหนึ่งช้อนหรือน้ำมันเล็กน้อย
5. ทดลองรสหวานแซ่บเผ็ด: โรยบนผลไม้ราดน้ำผึ้งหรือใช้ในซอสน้ำผึ้งสำหรับไก่ ความแตกต่างของหวานและเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน จุดเช็ค: ลองกับ Red Clay’s Salted Bourbon Honey เพื่อของหวานที่ได้แรงบันดาลใจจากเซาเทิร์น
6. ใช้กับโปรตีน: ถูบนไก่ สเต็ก หรือปลาก่อนย่าง พักไว้ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้า จุดเช็ค: อย่าเติมเกลือเพิ่มในน้ำหมัก—ส่วนผสมมีเกลืออยู่แล้ว
7. สร้างสรรค์กับค็อกเทล: ทำขอบแก้วด้วยเกลือทุกอย่างรสเผ็ดสำหรับบลัดดีแมรีหรือมาร์การิต้า ผสมกับผิวมะนาวเพื่อความสดชื่น จุดเช็ค: สำหรับขอบแก้วที่เผ็ดน้อยลง ผสมเกลือเผ็ดกับเกลือธรรมดาหรือน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ที่จะยกระดับเกลือเผ็ดของคุณ

• ชุดเกลือทุกอย่างรสเผ็ด 2 ชิ้น: เครื่องเทศสไตล์เซาเทิร์นเผ็ดของ Red Clay ที่ได้แรงบันดาลใจจากเครื่องปรุง 'Everything but the Bagel' อันโด่งดังของอเมริกา และอร่อยกับทุกอย่างจริงๆ ได้แรงบันดาลใจจากซอสรสเผ็ดที่ได้รับรางวัลของเรา ส่วนผสมที่เผ็ดและกลมกล่อมนี้เพิ่มมิติและความกรุบกรอบให้ทุกอย่างตั้งแต่ไก่อบย่างจนถึงสลัด ชุด 2 ชิ้น การมีชุดคู่หมายความว่าคุณสามารถเก็บไว้หนึ่งในครัวและอีกหนึ่งบนโต๊ะ หรือแบ่งปันให้เพื่อนที่ชอบความแซ่บ
• เกลือมาร์การิต้าเผ็ด — 31.1 ออนซ์: เกลือมาร์การิต้าเผ็ดระดับพรีเมียมนี้จะยกระดับมาร์การิต้าของคุณไปอีกขั้น ความสมดุลที่ลงตัวของมะนาว ความเผ็ด และความหวานสำหรับค็อกเทลโฮมเมดชั้นเลิศ ทำจากเกลือโคเชอร์คุณภาพสูงสุดและน้ำตาลทรายดิบ turbinado เหมาะสำหรับมากกว่าแค่มาร์การิต้า—เชฟชอบโรยบนไก่อบย่าง ปลาทาโก้ และกวาคาโมเล่โฮมเมด หากคุณชอบใช้เกลือเผ็ดกับค็อกเทลและอาหาร รูปแบบขนาดใหญ่กว่านี้ออกแบบมาสำหรับทำขอบแก้วและปรุงรสได้เต็มที่

เกลือทุกอย่างรสเผ็ดเป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มความเผ็ดและความกรุบกรอบให้กับอาหารหลากหลายประเภท เริ่มจากหยิบเล็กน้อย ใช้เป็นสัมผัสสุดท้าย และอย่ากลัวที่จะทดลอง ไม่ว่าจะย่างผัก ย่างเนื้อ หรือผสมค็อกเทล ส่วนผสมที่หลากหลายนี้จะกลายเป็นของติดครัวของคุณอย่างรวดเร็ว