Mausteisen kaikki-maustesuolan käyttö: muutakin kuin munat ja avokadopaahtoleipä

Nopea vastaus

Mausteinen everything-suola on monipuolinen sekoitus, joka antaa tulisuutta, rapeutta ja syvyyttä paljon muuhunkin kuin aamiaisklassikoihin. Käytä sitä viimeistelysuolana paahdetuille vihanneksille, popcornille, grillatulle lihalle ja jopa cocktaileihin—aloita ripauksella ja säädä oman tulensietokykysi mukaan.

Jos olet ripotellut mausteista everything-suolaa vain munien ja avokadopaahtoleivän päälle, jäät paitsi. Tämä etelävaltioiden henkinen twist klassiseen everything-bagel-mausteseokseen tuo tervetullutta potkua moniin ruokiin arki-illallisista juhlaeväisiin.

Avain sen hyvään käyttöön on ymmärtää, että se on viimeistelysuola, ei kypsennyssuola. Lisää se ruoanlaittoon lopuksi, jotta siementen rapeus ja mausteiden kirkkaus säilyvät. Alla käymme läpi seitsemän helppoa tapaa hyödyntää purkkia.

Aloita ripauksesta, säädä maun mukaan

Mausteinen everything-suola on voimakasta. Tulisuus kasvaa syödessä, joten liioittelu on helppoa. Aloita pienellä ripauksella—noin neljäsosa teelusikallista annosta kohti—ja maista ennen kuin lisäät. Aina voi lisätä, mutta ei poistaa.

Muista, että suolapitoisuuden vuoksi se voi nopeasti tehdä ruoasta liian suolaista, jos annostelet reilusti. Jos laitat ruokaa isolle porukalle, pidä suola pöydässä ja anna jokaisen maustaa oma annoksensa.

• Maista ennen kuin lisäät—tulisuus voi hiipiä huomaamatta.

Paahdetut vihannekset: rapea viimeistely

Paahdetut vihannekset ovat tyhjä kangas mausteiselle everything-suolalle. Paahda vihannekset öljyssä kypsiksi ja ripottele suolaa niiden päälle niiden ollessa vielä lämpimiä, jotta siemenet ja mausteet tarttuvat pintaan.

Tämä toimii erityisen hyvin perunoiden, porkkanoiden ja ruusukaalien kanssa. Tulisuus täydentää paahdettujen juuresten luonnollista makeutta, ja rapeat siemenet antavat rakennetta, johon tavallinen suola ei pysty.

• Lisää suola paahtamisen jälkeen, ei ennen, jotta rapeus säilyy.

Popcorn ja napostelusekoitukset: leffaillan päivitys

Voideltu popcorn on klassinen alusta mausteiselle everything-suolalle. Suola tarttuu voihin ja antaa suolaisen, tulisen potkun joka kourallisella. Kokeile sitä myös kotitekoisiin napostelusekoituksiin pähkinöillä, pretzeleillä ja paahdetuilla kikherneillä.

Makean ja tulisen twistin saat yhdistämällä sen hunajatilkkaan popcornin päällä—tulisuuden ja makeuden yhdistelmä on koukuttava.

• Käytä sulatettua voita tai öljyä, jotta mausteet tarttuvat.

Grillattu liha ja kala: vaihtoehto kuivamausteelle

Käytä mausteista everything-suolaa kuivamausteena kanalle, pihville tai kalalle. Koska se sisältää suolaa, levitä sitä kevyesti ja anna vaikuttaa 15 minuuttia ennen grillausta, jotta maut pääsevät imeytymään. Siemenet voivat paahtua hieman ja antaa pähkinäisen maun.

Kalalle kokeile sitä grillattuihin katkarapuihin tai loheen. Tulisuus sopii hyvin yhteen äyriäisten luonnollisen makeuden ja rasvaisen kalan täyteläisyyden kanssa.

• Älä ylisuolaa—seos sisältää jo suolaa, joten jätä lisäsuola pois marinadista.

Cocktailit: suolainen reunus

Mausteinen everything-suola ei ole vain ruoalle—siitä tulee erinomainen cocktailreunus. Yhdistä se sitruksenkuoriraasteen kanssa Bloody Maryyn tai tuliseen margaritaan. Suolainen, tulinen reuna tehostaa juoman makuja ja antaa visuaalista ilmettä.

Reunustaaksesi lasin, pyyhkäise limelohko lasin reunaan ja kasta se matalaan astiaan, jossa on suolaa. Suola tarttuu lasiin, ja tulisuus täydentää tequilaa ja limeä.

• Miedomman reunuksen saat sekoittamalla tulisen suolan tavalliseen suolaan tai sokeriin.

Salaatit ja kulhoruoat: rakenteellinen lisä

Ripottele mausteista everything-suolaa salaattien ja kulhoruokien päälle juuri ennen tarjoilua. Se antaa tervetullutta rapeutta ja makuplahduksen, joka sitoo erilaiset ainekset yhteen. Kokeile sitä kvinoakulhoon paahdetuilla bataateilla, mustapavuilla ja avokadolla.

Suola toimii hyvin myös kaalisalaatissa tai perunasalaatissa antaen etelävaltioiden tyylistä potkua, joka täydentää kermaista kastiketta.

• Lisää se viime hetkellä, jotta siemenet pysyvät rapeina.

Uuniperunat ja ranskalaiset: klassikko potkulla

Päivitä uuniperunasi tai ranskalaiseksesi vaihtamalla tavallinen suola mausteiseen everything-suolaan. Tulisuus ja rapeus muuttavat yksinkertaisen lisukkeen erottuvaksi ruoaksi. Täytetyissä perunoissa ripottele sitä smetanan ja ruohosipulin päälle lisämakukerrokseksi.

Jos teet ranskalaisia kotona, heitä ne suolaan heti paistamisen jälkeen niiden ollessa vielä kuumia ja öljyisiä—mausteet tarttuvat paremmin.

• Yhdistä viilentävään dippiin, kuten ranch- tai smetanakastikkeeseen, tasapainottaaksesi tulisuutta.

7 askelta mausteisen everything-suolan hallintaan

1. Maista sitä yksinään: Ennen kuin käytät sitä reseptissä, maista pieni ripaus ymmärtääksesi tulisuuden ja suolaisuuden tason. Tämä auttaa annostelussa. Tarkistuspiste: Jos se on liian tulista, sekoita se tavalliseen everything-mausteseokseen tulisuuden hillitsemiseksi.
2. Käytä sitä viimeistelysuolana: Lisää mausteinen everything-suola ruoanlaiton jälkeen, ei sen aikana, säilyttääksesi siementen rapeuden ja mausteiden kirkkauden. Tarkistuspiste: Jos lisäät sen liian aikaisin, siemenet pehmenevät ja menettävät rakenteensa.
3. Aloita pienellä määrällä: Aloita neljäsosalla teelusikallista annosta kohti ja maista ennen kuin lisäät. Tulisuus voi kasvaa, joten ole varovainen. Tarkistuspiste: Aina voi lisätä, mutta liikaa suolaa ei voi poistaa.
4. Yhdistä rasvan kanssa: Käytä sitä voidellun popcornin, öljyttyjen paahdettujen vihannesten tai kermaisten dippien kanssa. Rasva auttaa kuljettamaan makuja ja tasapainottaa tulisuutta. Tarkistuspiste: Jos ruoka maistuu liian terävältä, lisää kauhalla smetanaa tai tilkka öljyä.
5. Kokeile makean ja tulisen yhdistelmiä: Ripottele sitä hunajalla kuorrutettujen hedelmien päälle tai käytä hunajakuorrutteessa kanalle. Makeuden ja tulisuuden kontrasti on yleisön suosikki. Tarkistuspiste: Kokeile sitä Red Clayn Salted Bourbon Honey -hunajan kanssa etelävaltioiden henkiseen herkkuun.
6. Käytä sitä proteiinille: Hierro se kanan, pihvin tai kalan pintaan ennen grillausta. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, jotta maut imeytyvät. Tarkistuspiste: Älä lisää ylimääräistä suolaa marinadiin—seos sisältää jo suolaa.
7. Ole luova cocktailien kanssa: Reunusta lasi mausteisella everything-suolalla Bloody Maryyn tai margaritaan. Sekoita sitruksenkuoriraasteen kanssa kirkkautta lisäämään. Tarkistuspiste: Miedomman reunuksen saat yhdistämällä tulisen suolan tavalliseen suolaan tai sokeriin.

Tuotteet mausteisen suolapelisi tehostamiseen

• Spicy Everything Salt Duo: Red Clayn etelävaltioiden tulinen twist Amerikan suosikkiin “Everything but the Bagel” -mausteseokseen ja herkullista, no, kaikessa. Palkittujen chilikastikkeidemme vivahteikkaasta mausta inspiroitunut tämä tulinen, suolainen sekoitus antaa syvyyttä ja rapeutta grillatusta kanasta salaatteihin. 2 kappaleen setti. Kahden kappaleen pakkaus tarkoittaa, että voit pitää yhden keittiössä ja yhden pöydässä tai jakaa ystävän kanssa, joka rakastaa tulisuutta.
• Spicy Margarita Salt — 31,1 oz.: Tämä laadukas tulinen margaritasuola vie margaritasi seuraavalle tasolle. Täydellinen tasapaino sitruksen, tulisuuden ja makeuden välillä herkullisiin, käsintehtyihin cocktaileihin. Valmistettu korkealaatuisimmasta kosher-suolasta ja raakaturbinadosokerista, se sopii muuhunkin kuin margaritoihin—Kokki rakastaa ripotella sitä grillatun kanan, kalatacojen ja kotitekoisen guacamolen päälle. Jos rakastat tulisen suolan käyttöä cocktaileissa ja ruoassa, tämä suurempi koko on suunniteltu lasin reunustamiseen ja anteliaaseen maustamiseen.

Mausteinen everything-suola on helppo tapa lisätä tulisuutta ja rapeutta moniin ruokiin. Aloita ripauksella, käytä sitä viimeistelynä ja älä pelkää kokeilla. Paahdatpa vihanneksia, grillaat lihaa tai sekoitat cocktailia, tämä monipuolinen seos tulee nopeasti ruokakomerosi perustuotteeksi.